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126 개의 검색 결과가 있습니다.

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

용산 스시우미, 나쁜남자 #2

용산 스시우미, 나쁜남자 #2 스시 1 - 도미뱃살(마다이) 뱃살 부위의 기름짐이 잘 느껴졌고 샤리는 스보단 염도가 강한 스타일이었다. 스시 2 - 줄무늬 전갱이(시마아지) 서걱서걱한 느낌은 없었던 시마아지. 보통 스시야를 가면 샤리양을 늘려달라고 말씀드리는데 우미는 그럴 필요가 없을 정도로 다른 업장에 비해 샤리양이 많은 편. 후반부의 샤리는 괜찮았으나 초반부의 샤리는 수분기가 좀 많다고 느껴졌다. *스시 3 - 전갱이(아지) 네타 안에 더해진 시소향도 좋았고 기름기 잘 오른 전갱이가 아주 맛있었다. 염도가 강한 샤리라 흰살 생선보다 확실히 히카리모노류와 잘 어울리는 듯 하다. 인상깊었던 한 점 스시 4 - 단새우(아마에비) 사이즈가 작은 대신 단새우를 4개나 올려주셨다. 언제나 맛있는 단새우 *스시 ..

2021. 1. 4. 01:49

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

매봉역 스시강지문, 이게 말이 돼? #1

매봉역 스시강지문, 이게 말이 돼? #1 가게위치 : 매봉역 4번출구에서 도보 3분거리에 위치해 있다. ​ 영업시간 : 점심 12:00~13:30, 13:30~15:00 저녁 18:00, 19:00, 20:00 (월요일 휴무/ 예약 필수) 매봉역 스시강지문 가격 - 런치(5.0) / 디너(9.0) 지난 6월 7시 디너로 진행하였다. 주류메뉴판 참고하시고... 츠마미 1 - 조개 슴슴한 유자폰즈소스가 곁들여져있고, 알이 굉장히 작기 때문에 씹는 맛만 느껴졌다 츠마미 2 - 일본식 계란찜(차완무시) 가쓰오부시향이 강한 스타일로 무난했던 차완무시. 안에 고구마류의 채소가 들어 있었는데, 이 채소도 그렇고 쯔케모노도 그렇고 모두 끝에 쓴 맛이 났다. 아쉬웠던... 일품진로(3.5) 한 병을 주문했고, 온더락으로..

2021. 1. 1. 17:45

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

매봉역 스시강지문, 이게 말이 돼? #2

매봉역 스시강지문, 이게 말이 돼? #2 데부끼와 함께 니기리(스시) 타임이 시작된다. 스시 1 - 감성돔 먼저 샤리에 대해 설명하자면 풀림도 좋았고 공기층도 적절히 섞여 있었지만 온도감이 거의 없던 점은 아쉽다. 스시 2 - 게르치(쿠로무츠) 금태의 사촌이라는 별명처럼 끝에 기름진 맛이 확 느껴진다. 스이모노는 무난하고 스시 3 - 새끼돔(가스꼬) 약간의 시메가 되어있긴 했지만 더 강하면 좋을 듯하다. 스시 4 - 전갱이(아지) 눈치채신 분도 있으시겠지만 셰프님이 흰살 생선과 히카리모노의 샤리를 다르게 사용하신다. 적초가 들어간 샤리로 변경되었고, 촉촉하긴 했지만 기름기가 많지는 않았다. *스시 5 - 청어(니싱) 이 날의 베스트 중 하나. 흰살 생선에 비해 훨씬 두껍게 썰어주셔서 입에 꽉차는 느낌도 ..

2021. 1. 1. 17:36

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

성남 스시미니, 반어법 #1

성남 스시미니, 반어법 #1 가게 위치 : 남한산성입구역 1번출구에서 도보3분, 대로변에 위치 영업 시간 : 런치 12시~15시, 디너 18시~22시 Break Time : 15시~18시 / 일요일 휴무 성남 스시미니 가격 - 런치(3.5) 디너(6.0) 지난 4월 디너(6.0)로 방문했다. 성남 스시미니 주류 메뉴판 - 국산 희석식 소주도 있어서 애주가들에게 반가운 업장 츠마미1 - 일본식 계란찜(차완무시) 푸딩같은 느낌보다는 육수가 있는 스타일. 온도감이 너무 좋았고 안에는 새우와 버섯을, 위에는 부부아라레로 식감을 더했다. ​ 츠마미2 - 모즈쿠와 산마 초무침 차가우면서 유자향이 퍼지는게 입맛 돋우기 좋은 ​ 츠마미3 - 수제 두부 생크림을 넣고 직접 만드셨다는 두부. 향은 두부지만 뭉개지는 듯한 ..

2020. 12. 30. 13:41

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

성남 스시미니, 반어법 #2

성남 스시미니, 반어법 #2 따뜻한 미소시루가 나오며 스시 시작 스시1 - 참돔(마다이) ​샤리의 온도감이 없어 다소 아쉬웠던 한 점. 스시2 - 새끼돔(가스꼬) ​개인적으로는 새끼돔은 시메를 좀 빡세게 하는게 더 맛있는 것 같다. 도미와 큰 차이가 느껴지지 않았다. 스시3 - 참다랑어 속살 간장절임 (아카미즈케) ​약한 산미도 좋았고 부드러웠다. *스시4 - 참다랑어 중뱃살(주토로) ​이 날의 베스트. 샤리를 새로 꺼내오셔서 샤리 온도감도 올라왔고 과하지 않은 기름짐 역시 좋았다. 스시5 - 삼치(사와라) ​훈연이 정말 빡세게 되어 마치 소세지같은 느낌 스시6 - 대왕오징어 ​유자제스트가 처음 딱 오고 시소향과 우메보시맛이 차례로 느껴진다. 칼집도 넣으셔서 식감이 좋았다 스시7 - 단새우+성게소 (아마..

2020. 12. 30. 13:40

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10~20만원

분당 스시야(분스야),천재지변#1

분당 스시야(분스야),천재지변#1 가게위치 - 정자역 3번 출구에서 도보 8분 거리에 위치해 있다. ​ 영업시간 - (월~토) 12:00 - 14:30 18:00 - 22:00 일요일 휴무, 예약 필수 *2020년 예약은 끝났다고 한다. 분당 스시야 가격 - 런치(8.0) 디너(16.0) 9월 초 평일 디너(16.0)로 다녀왔다. 기본적으로 시원한 냉녹차와 생와사비가 준비되어 있다. 분당 스시야 주류 메뉴판 - 도쿠리(2.5) 한 병 주문 츠마미 1 - 전복, 문어조림 맛간장에 삶은 전복은 온도감은 하나도 없었으나 정말 부드러웠다. 그래도 개인적으로 전복은 따뜻한게 더 맛있는 듯. 반면, 달달한 간장에 졸여진 문어조림은 온도감이 없어도 괜찮다. 와사비를 올려먹으면 딱이다. 츠마미 2 - 카니스와 대게살 ..

2020. 12. 27. 12:50

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10~20만원

분당 스시야(분스야),천재지변#2

분당 스시야(분스야),천재지변#2 스시 1 - 도미뱃살(마다이) 샤리는 확실히 다른 업장에 비해 드라이 한 편이라 쌀알 하나 하나 표면의 질감이 더 잘 느껴진다. 염도보다 스가 강한 편. 샤리 양도 스시우미처럼 기본다마가 큰 편이고 자주 샤리를 바꿔주셔서 온도감도 굉장히 좋다. 또한, 샤리에 공기층이 많아서인지 스시를 주실 때 네타가 사악 가라앉는데 보는 재미가 있다. 스시 2 - 줄무늬전갱이(시마아지) 마치 껍질 벗긴 금태 비주얼의 줄무늬전갱이. 특유의 서걱거림은 없었지만 굉장히 부드러웠다. 스시 3 - 한치(야리이까) 마치 시로애비처럼 쥐어주신 한치. 이런 스타일로는 처음 먹어봤는데 저항감이 적어지다보니 확실히 샤리와 함께 스르르 풀어지는 느낌이 든다. 스시 4 - 광어 지느러미(엔가와) 안에 파를 ..

2020. 12. 27. 12:45

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10~20만원

보라매 가네끼스시, 작별인사

보라매 가네끼스시, 작별인사 가게위치 - 보라매 병원 뒷 편 보라매 아카데미 타워 2층에 위치해 있으며, 원할머니보쌈 바로 건너편이다 ​ 영업시간 - 런치 12:00 한 타임 디너 18:30 한 타임 (예약 필수/ 일요일 휴무) 최주용 셰프님이 가네끼스시를 떠나시기 전 9월말의 후기 런치B 코스(6.6)로 진행했다. 가네끼 스시를 방문하면 쯔게모노(뱃다라즈케, 야마고보)가 맛있어서 항상 다 비우고 간다. 츠마미 1 - 새우,두부 요리 두부전 느낌의 츠마미. 그냥 먹었을 때는 간이 슴슴했는데 와사비를 살짝 더하니 간의 여백이 메꿔졌다. 뻔하지 않아 좋았던 츠마미. 츠마미 2 - 자연산 광어(히라메) 찰진 식감은 좋았으나 개체가 작은지 무맛에 가까웠다. 츠마미 3 - 새끼참치(메지 마구로) 산뜻한 신맛의 여..

2020. 12. 26. 10:00

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10~20만원

보라매 가네끼 스시, 정저지와#1

보라매 가네끼 스시, 정저지와#1 가게위치 - 보라매 병원 뒷 편 보라매 아카데미 타워 2층에 위치해 있고 원할머니보쌈 바로 건너편이다 ​ 영업시간 - 런치 12:00 한 타임 디너 18:30 한 타임 (예약 필수/ 일요일 휴무) 오늘 리뷰할 곳은 보라매공원에 위치한 미들급 스시야 가네끼 스시 *지금은 스시하네에 계신 최주용 셰프님이 계실때의 가네끼 스시 방문후기 디너 오마카세(12.0)로 시작.(5월 방문) 런치B,주말런치,디너 코스는 헤드셰프이신 최주용 셰프님이 진행해주신다는 기억이... 혹시 몰라 나는 예약시 최주용 셰프님으로 지명했다. 츠마미1 - 두부요리 얼린 두부를 튀기고, 무즙과 실파를 올려주셨다. 차완무시대신 나온 요리인데 짜지 않은 유부라고 생각하면 된다. 온도감은 적당한 느낌이었고 담백..

2020. 12. 25. 22:47

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10~20만원

보라매 가네끼 스시, 정저지와#2

보라매 가네끼 스시, 정저지와#2 스시1 - 광어(히라메) 실파가 들어간 광어로 스시가 시작된다. 역시나 숙성이 잘 되어 풀림이 아주 좋다. ​ 오늘 샤리가 좋다고 하시는 셰프님의 말씀처럼 온도감,수분감,풀림,쌀알표면 모두 좋다. 샤리의 간은 연한 편 스시2 - 가리비 관자(호타테) 관자는 선도만 좋으면 언제나 옳다. 살밥도 크고 시원한 온도감과 부드러운 식감 모두 좋았다 스시3 - 아오리이까(무늬오징어) 안에 시소를 넣어주셔서 처음에 입안 가득 시소향이 싹 퍼진다. 칼집 덕분에 부드러우면서도 표면의 질감이 느껴지고, 오징어류 특유의 점성도 살아있다. 스시4 - 도미뱃살(마다이) 샤리를 교체하셔서 온도감이 올라왔다. 츠마미로 나왔을 때보다 훨씬 부드럽고 기름기가 확실히 느껴졌다. 스시5 - 줄무늬전갱이(..

2020. 12. 25. 22:46