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126 개의 검색 결과가 있습니다.

· 스시 오마카세 리뷰/디너 20만원 이상

동탄 세야스시, 후기를 번복합니다

동탄 세야스시, 후기를 번복합니다 가게위치 : 동탄 북광장에서 도보 7분거리에 위치​ 영업시간 : (화~일) 런치 1부 12:00 ~13:30 런치 2부 13:30~15:00 디너 18:30 ~21:00 *월요일 휴무 동탄 세야스시 가격 - 런치 오마카세(13.0) 디너 오마카세(23.0) 런치 오마카세로 진행했다. 추가금을 지불하고 가능한 네타를 모두 추가로 요청드렸다. 츠마미 1 - 큰실말(모즈쿠) & 청어알 절임(가즈노코) 새초롬하니 입맛 돋우기 굉장히 좋았던 스타터. 알알이 터지는 청어알 식감도 재밌었다. *스시 1 - 전어(고하다) 지난 번 못 먹어서 아쉬웠던 전어. 예약할 때 미리 여쭤봤다니 걱정안해도 될 정도로 굉장히 많다고 하셨다. 염도며 쨍한 산미며 모두 최고였고, 촉촉한 살결과 감칠맛 ..

2021. 1. 14. 22:52

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

교대역 스시카네, 형만 한 아우 없다 #1

교대역 스시카네, 형만 한 아우 없다 #1 가게위치 : 교대역 6번 출구에서 3분 거리에 위치해 있다. ​ 영업시간 : 런치 12:00-15:00, 디너 18:00-22:00 *예약 필수/ 휴무없음 스시카네 가격(21.1월 기준) - ​ 런치 : 스시코스(4.5) / 오마카세(6.6) 디너 : 스시코스(7.7) / 오마카세(10.0) * 20.4월 방문 당시 디너 스시코스(5.0), 디너 오마카세(7.0)이었으나 가격 인상됨 디너 오마카세 Start ​ 요새는 쯔게모노를 안 내주는 업장이 대부분인데 우엉절임을 내주는 것이 좋다. 츠마미 1 - 일본식 계란찜(차완무시) ​ 차완무시는 가쓰오부시 육수가 많은 스타일이었고 큐브 모양의 고구마가 들어 있었으나 고구마의 임팩트는 없었다. 츠마미 2 - 청어 김말이..

2021. 1. 13. 14:09

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

교대역 스시카네, 형만 한 아우 없다 #2

교대역 스시카네, 형만 한 아우 없다 #2 미소시루 참나물이 들어간 미소시루가 나오면서 니기리 타임 시작. 스시1 - 광어(히라메) 스시카네는 모체가 되는 가네끼스시와 마찬가지로 샤리의 간과 스가 강하지 않은 편인데 수분감은 적은 편이라 밥알의 텍스쳐가 잘 느껴졌다. 다만, 온도감은 미지근 했던 기억. 스시2 - 도미(마다이) 광어보다 더 탱글탱글한 식감이고 흰 살 생선 고유의 단 맛이 꽤나 올라온다. 스시3 - 학공치(사요리) 학꽁치는 맛 자체는 무맛에 가까운 네타이니 식감만 느껴지고, 생강+실파의 향이 도드라진다. 스시4 - 가리비 관자(호타테) 관자는 항상 맛있는 네타. 묵같은 부드러운 식감과 시원함이 일품. 스시5 - 한치(야리이까) 개인적으로 아쉬웠던 한 점. 유자제스트가 너무 많이 올라가 한치..

2021. 1. 13. 13:25

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

합정 스시치카라, 오로나민C #1

합정 스시치카라, 오로나민C #1 가게위치 : 합정역 7번 출구에서 도보 6분 거리에 위치 ​ 영업시간 : 월~토 - 런치 1부 12시, 2부 13시 30분 디너 1부 18시, 2부 20시 일요일 휴무 / 예약 필수 (매달 16일에서 17일 넘어가는 00시 문자 예약) 예약 : 사장님 인스타 참고(클릭) +캐치테이블에도 등록됨. 합정 스시치카라 가격 - 런치(4.5) / 디너(8.0) 가격 인상전인 작년 6월 디너(6.0)로 방문했다. 츠마미 1 - 일본식 계란찜(차완무시) 트러플 오일/매생이/ 부부아라레가 곁들여진 차완무시. 트러플 향은 좋았지만 생각보다 부부아라레 임팩트가 컸다. 밸런스를 고려했을 때 부부아라레 양을 조금 줄여주시면 더 좋을 듯. 츠마미 2 - 토사즈 광어(히라메) 젤라틴화된 토사즈(..

2021. 1. 10. 10:02

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

합정 스시치카라, 오로나민C #2

합정 스시치카라, 오로나민C #2 스시 1 - 도미(마다이) 안에 실파가 들어가서 향이 좋았고 츠마미에 나온 광어처럼 숙성이 잘 되어 풀림이 굉장히 좋았다. 앞서 말했듯이 샤리는 스와 간이 강한 편이라 감칠맛과 침샘을 자극하고 온도감은 없지만 풀림과 수분감 모두 좋았다. 스시 2 - 광어(마다이) 도미처럼 역시나 풀림이 좋았던 스시 3 - 줄무늬 전갱이(시마아지) 시마아지 특유의 서걱하는 느낌은 없고 부드럽게 풀리는 편. 앞선 흰살 생선류의 스시보다 간장을 더해 짠 맛을 극대화했다. 스시 4 - 잿방어(간파치) 6일 숙성한 잿방어 안에는 유즈코쇼가 들어가 매운맛이 느껴지고 유즈코쇼 때문에 생선 맛은 끝에만 살짝 느껴진다. 스시 5 - 농어(스즈키) 여름철 항상 맛있게 먹는 농어. 네타 자체의 기름진 맛도..

2021. 1. 10. 10:00

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10~20만원

강남구청역 스시카나에, 시기상조 #1

강남구청역 스시카나에, 시기상조 #1 가게위치 : 압구정로데오역 3번 출구에서 도보 8분 거리에 위치 ​ 영업시간 : 런치 12:00-15:00 디너 18:00-22:00 일요일 휴무 / 예약 필수 강남구청역 스시카나에 가격 - 런치(6.0) / 디너(12.0) 지난 7월 디너 오마카세로 방문 일품진로(3.0)도 한 병 주문 츠마미 1 - 백합 토마토 죽순 바질 된장소스를 곁들여서 양식스러운 느낌이 강했던 츠마미. 산뜻한 바질향 덕분에 스타트로 좋았다 츠마미 2 - 게살(카니) 게살이 두 번째 츠마미로 나왔는데 아래에는 비스크소스, 위에는 게 내장을 곁들였다. 남이 발라준 게는 언제나 맛있는데 특히, 같이 내주신 비스크 소스와 게 내장이 갑각류 특유의 맛을 극대화 시켜주어 술이 절로 땡긴다. 츠마미 3 ..

2021. 1. 9. 09:22

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10~20만원

강남구청역 스시카나에, 시기상조 #2

강남구청역 스시카나에, 시기상조 #2 스시 1 - 도미 뱃살(마다이) 사진에서도 느껴지듯 꽤 큰 사이즈의 도미 뱃살이라 그런지 서걱서걱함이 굉장히 좋았고 안쪽에 파를 곁들여 파향이 은은하게 느껴졌다. 샤리는 적초샤리이고 스나 염도가 강하진 않았다. 스시 2 - 농어 뱃살(스즈키) 시소와 우메보시가 들어간 농어 뱃살. 부드럽게 풀어졌고 시소향이 느껴지는 방식(?)이 굉장히 독특했다. 야쿠미 같이 직관적인 느낌이 아니라 소스처럼 굉장히 은은하게 느껴졌달까? 샤리의 온도감이 올라왔다 스시 3 - 줄무늬전갱이(시마아지) 시마아지 특유의 서걱서걱한 식감이 잘 느껴지고 와사비대신 유즈코쇼가 들어갔는데 이질감없이 잘 어울렸다. 초반에는 유즈코쇼의 향이 강하고 삼킬때 쯤 기름진 방어맛이 느껴진다. *스시 4 -한치(야..

2021. 1. 9. 09:19

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

압구정 스시사카우, 미소천사 #1

압구정 스시사카우, 미소천사 #1 가게위치 : 압구정역 3번 출구에서 도보 8분 거리에 위치 ​ 영업시간 : (화~일) 런치 1부 12:00 / 런치 2부 13:30 (화~일) 디너 1부 18:00 /디너 2부 20:30 *예약 필수/ 월요일 휴무 지난 8월 방문했던 스시사카우 스시 사카우 메뉴판 - 디너 2부(8.8)로 진행하였고 진로(3.5)도 한 병 주문 츠마미 1 - 옥수수 냉스프(스리나가시) 옥수수를 어느 정도 입자가 느껴질 정도로 러프하게 갈아서 냉스프로 내주셨다. 짭쪼름하면서도 검은깨의 고소한 맛이 느껴져 건강한 콘소메맛 꼬북칩을 먹는 느낌이 든다. 츠마미 2 - 토란 튀김 감자같이 생겼지만 감자보다 달달하면서 감자 특유의 향은 없다. 감자와 연근을 섞어놓은 느낌이랄까? 포슬포슬하면서도 속이..

2021. 1. 6. 12:30

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

압구정 스시사카우, 미소천사 #2

압구정 스시사카우, 미소천사 #2 스시 1 - 광어(히라메) 사시미로 나왔던 광어를 첫 점으로 주셨는데 이번에는 흙내가 나지 않았고 풀림도 좋았다. 샤리는 스나 염도가 튀지않는 무난한 간이며 샤리의 풀림도 좋았다. 또한, 샤리를 필요한만큼만 조금씩 꺼내 쓰시기 때문에 온도가 끝까지 일정하게 유지된다. 스시 2 - 잿방어(간파치) 철이다보니 기름진 맛이 좋았으며 샤리의 색깔이 갈색 빛을 띄어 여쭤보니 적초 포함 세가지 스를 블렌딩해서 쓰신다고 스시 3 - 농어뱃살(스즈키) 브란지노가 아닌 스즈키를 쓰신다는데 스시 끈이 짧은 나로써는 아직 그 차이를 구별해낼 수 없지만 뱃살 부위답게 아삭 서걱한 느낌이 좋았고 굉장히 기름졌다. 스시4 - 홍새우(랑구스티노) 시원한 온도감의 랑구스티노를 아부리해서 주셨다. 입..

2021. 1. 6. 12:27

· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

용산 스시우미, 나쁜남자 #1

용산 스시우미, 나쁜남자 #1 가게위치 : 신용산역 3번 출구에서 도보 5분 거리에 위치 ​ 영업시간 : 런치 1부 12:00 디너 1부 18:00 / 디너 2부 20:00 (코로나 2단계 이상) 디너 1부 17:00 / 디너 2부 19:00 *예약 필수, 휴무 없음 용산 스시우미 가격 - 런치 : 4만원 / 디너 : 6만원 지난 7월 디너 2부로 방문 츠마미 1 - 일본식 계란찜(차완무시) 튀긴파, 새우와 완두콩이 올라간 차완무시. 육수가 있는 스타일로 튀긴파의 고소한 향미가 인상적이다. 츠마미 2 - 광어, 도미 사시미 (히라메, 마다이 사시미) 광어 사시미 두 점과 파를 곁들인 도미 사시미 한 점. 숙성이 잘 되어 풀림은 좋았으나 광어의 단맛은 살짝 부족했다. 도미가 더 나았던... 츠마미 3 - ..

2021. 1. 4. 01:50