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126 개의 검색 결과가 있습니다.
· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

강남구청역 와사이진, 하이브리드 #1

강남구청역 와사이진, 하이브리드 #1 가게위치 - 강남구청역에서 도보 6분 거리에 위치해 있다. ​ 영업시간 - 런치 12:00 ~ 13:30 디너 1부 18:00 ~ 20:00 디너 2부 20:00 ~ 22:00 *예약 필수(매 달 14일 12시 포잉) 강남구청역 와사이진 가격 - 런치 - 2.9 디너 - 3.9+@ (주류 주문 필수) 11월 초에 방문했으며, 12월은 '4.9+@ (주류 주문 필수)'로 디너만 운영하신다고 한다. 일품진로 1병 주문(3.5) 뱃다라즈케(누룩 무절임)가 제공되는데 무가 약간 갈랑 말랑한 맛이 나서 아쉬웠다. 온더락으로 요청드렸고 레몬도 같이 주셨다. 츠마미 1 - 마,문어,오이 무침 문어가 살짝 질겼으나 새로운 스타일의 문어 요리라 신선했다. 온도감은 차가웠고 참깨소스가..

2020. 12. 16. 08:03
· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

강남구청역 와사이진, 하이브리드 #2

강남구청역 와사이진, 하이브리드 #2 츠마미 리뷰에 이어 니기리 리뷰 스타트. 스시 1 - 광어(히라메) 네타의 숙성이 아주 좋았다. 다만, 샤리는 조금 뿔어있는 느낌이었는데 다행히 떡진 느낌이나 밥이 진 느낌은 아니었다. 스보다는 염도가 더 강한 편이며 니기리 사이즈는 큰 편. 온도감이 없는 스시도우의 사리라고 생각하면 편하다. 스시 2 - 흑점줄전갱이(시마아지) 끝에 흙맛이 살짝 느껴져서 아쉬웠던 한 점. *스시3 - 광어 지느러미(엔가와) 숙성을 통해 저항감 있는 엔가와의 식감을 조금 눌러주니 풀림이 확실히 좋았다. 안에 곁들여주신 시소도 좋았고 맛있었던 한 점. 스시 4 - 참치속살 간장절임(아카미즈께) 부드러운 산미, 간간한 샤리 머리뼈를 넣고 푹 끓이셨는지 미소시루의 매운탕 버전이랄까? 술 마..

2020. 12. 16. 08:02
· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

교대역 윤슬, 조연은 없다 #1

교대역 윤슬, 조연은 없다 #1 가게위치 - 교대역 9번 출구에서 도보 3분 거리의 건물 지하 1층​에 위치해 있다. 영업시간 (월~토) 런치 1부 -12:00 ~ 런치 2부 - 13:30 ~ 디너 - 19:00 ~ *예약 필수 / 일요일 휴무 교대역 스시윤슬 가격 - 런치(5.0) 디너(8.0) 디너 오마카세(8.0)로 다녀왔다. 엔트리 스시야임에도 중국산이지만 뿌리와사비를 사용하신다. 매운맛이 아주 살짝 세긴 했으나 튀는 정도는 아니었고, 뿌리와사비의 향긋한 향이 충분히 느껴져서 좋았다. 교대역 스시윤슬 주류 메뉴판 - 도쿠리(2.4)를 한 병 주문했다. 튀는 맛 없이 깔끔했고 목넘김도 부드러운 편이라 코스와 잘 어울렸다. 츠마미 1 - 차완무시 온도감과 염도 좋았고 부재료 없이 가쓰오부시 베이스로 ..

2020. 12. 15. 08:11
· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

교대역 윤슬, 조연은 없다 #2

교대역 윤슬, 조연은 없다 #2 츠마미 리뷰에 이어 니기리 리뷰 스타트. 스시 1 - 능성어 저항감 있는 식감, 흰살 생선치고 기름이 많은 것이 특징인 고급 어종 능성어. 샤리는 약간 뿔어있는 것 빼고는 마음에 들었다. 적초를 사용하여 스가 강한편인데도 쿰쿰하지 않았고, 염도도 꽤나 강한편이라 구미가 당겼다. 스시 2 - 전갱이(아지) 우유같이 깔끔하고 고소한 맛보다는 청어의 늬앙스가 느껴졌던 전갱이. 스시 3 - 초절임 고등어(시메사바) 7일 숙성하셨다는 고등어. 시메가 빡센 편이라 고등어 향이 찐하게 났는데 표면은 뻑뻑하지 않고 촉촉해서 좋았다. 스시 4 - 한치(야리이까) 한치랑도 잘 어울리던 샤리. 어떤 네타보다도 윤슬의 샤리를 오롯이 느낄 수 있었다. 스시 5 - 우니군칸마끼(성게소 군함말이) ..

2020. 12. 15. 08:10
· 스시 오마카세 리뷰/디너 10~20만원

압구정 스시이토, 약이 없다

압구정 스시이토, 약이 없다 가게위치 - 압구정로데오역 5번 출구에서 도보 6분 거리에 위치해 있다. ​ 영업시간 (평일) 런치 : 12:00 - 14:00 (주말) 런치 1부 : 11:30 - 13:00 (주말) 런치 2부 : 13:30 - 15:00 (매일) 디너 : 18:30 - 22:00 *예약 필수 스시이토 가격 - 런치(8.8) 디너(19.8) *주말 런치 2부(8.8)로 방문했고 예약시 김성복 셰프님 앞으로 부탁드렸다. 간판이 없어서 찾기 조금 힘들 수 있는데 해당 건물 4층에 위치해 있다. 츠마미 1 - 일본식 계란찜(차완무시) 고르곤졸라 치즈와 트러플 오일을 곁들인 차완무시. 두 재료의 양이 부족해서 그런지 오히려 가쓰오부시 맛이 강했는데, 넉넉하게 들어갔다면 더 좋았을 듯 하다. 온도감..

2020. 12. 14. 09:00
· 스시 오마카세 처음이라면?

스시 오마카세 용어 : 일본어 표현 정리

스시 오마카세 용어 : 일본어 표현 정리 짧은 지식이지만 몇 자 적어보며 혹시 틀린 부분이 있다면 댓글 달아주시길... (1) 기본 용어 (2) 흰살 생선(시로미) (3) 등푸른 생선(히카리모노) (4) 붉은살 생선 (5) 오징어,문어 (6) 갑각류 및 조개류 (7) 알,생식기,내장 (7) 기타 추가 업데이트 중

2020. 12. 13. 10:00
· 스시 오마카세 처음이라면?

[입문 업장 추천] 오마카세 입문, 스시 오마카세 처음이라면?

[입문 업장 추천] 오마카세 입문, 스시 오마카세 처음이라면? 기본 준수 사항들에 대한 설명을 마쳤으니 마지막으로 입문 업장으로 어디를 가는 것이 좋은 지에 대해 얘기해보겠다. [1st] 엔트리 스시야부터 시작하기 스시야는 가격에 따라 세 단계 정도로 나눌 수 있다. 디너 10만원 미만인 '엔트리급' , 디너 10만원 이상 20만원 미만인 '미들급' , 런치 10, 디너 20 이상인 '하이엔드급' 금전적인 여유가 있거나 단발성으로 간다면 미들급 이상으로 방문하는 것도 좋다. 하지만 주기적으로(취미삼아) 스시 오마카세를 다닐 가능성이 있다면 첫 방문은 엔트리급 스시야를 추천하고 싶다. 금액적인 허들이 낮은 것이 첫 번째 이유고, 두 번째 이유는 스시는 가격만큼 재료 퀄리티 차이가 확연하기 때문에 미들급 이..

2020. 12. 12. 11:00
· 스시 오마카세 리뷰/디너 10~20만원

보라매 가네끼스시, 헤드셰프와 함께 바뀐 것#2

보라매 가네끼스시, 헤드셰프와 함께 바뀐 것#2 스시 1 - 광어(히라메) 이 날 뿌리 와사비가 굉장히 아쉬웠는데 매운맛이 너무 강해서 뿌리 와사비의 향긋한 향을 다 잡아버렸다. 뿌리 와사비가 제품 와사비보다 별로일 수도 있구나를 느꼈던... 스시 2 - 무늬오징어(아오리이까) 반면 이 날 샤리는 여태 방문했던 가네끼스시 샤리 중 최고였다. 이전에는 수분감이 다소 많아 뿔어있는 느낌이었다면 이 날은 한 알 한 알 코팅된 듯 입 안에서 굴러다녔고, 질감도 너무 좋았다. 간도 아주 살짝 강해진듯 스시 3 - 참돔(마다이) 사시미로 나온 참돔과 마찬가지로 다소 질겼던... 샤리가 먼저 사라지고 네타가 입에 남는 느낌이었다. 밸런스 측면에서 아쉬움이 남는다. 스시 4 - 가리비관자(호타테) 호타테 위에 청귤 제..

2020. 12. 12. 10:00
· 스시 오마카세 리뷰/디너 10~20만원

보라매 가네끼스시, 헤드셰프와 함께 바뀐 것#1

보라매 가네끼스시, 헤드셰프와 함께 바뀐 것#1 가게위치 - 보라매병원 뒷 편 보라매 아카데미 타워 2층에 위치해 있으며, 원할머니보쌈 바로 건너편이다 ​ 영업시간 - 런치 12:00 한 타임 디너 18:30 한 타임 (예약 필수/ 일요일 휴무) 최주용 셰프님이 새 업장 스시하네 오픈을 위해 가네끼스시를 떠나신 뒤 김태한 셰프님이 헤드셰프로 오셨다. 김태한 셰프님의 가네끼스시는 어떨지 함께 살펴보자. 디너 오마카세 B(12.0)로 방문 언제나 정갈하게 되어 있는 기본 셋팅. 시그니쳐 돔 젓가락 받침대가 눈에 띈다. 츠마미 1 - 단감,으깬 두부 무침 은은한 단 맛의 단감과 고소한 두부를 곁들인 샐러드 개념의 츠마미로 굉장히 깔끔한 스타트. 가네끼스시는 차완무시 대신 샐러드 혹은 완자 요리로 스타트를 하는..

2020. 12. 12. 09:58
· 스시 오마카세 리뷰/디너 10만원 미만

여의도 아루히, 예약 팁

여의도 아루히, 예약 팁 가게위치 - 여의도역 5번 출구에서 도보 1분 거리,건물 2층에 위치해 있다. ​영업시간 - (매일) 런치 1부 11:30 런치 2부 13:00 디너 1부 17:30 디너 2부 19:30 *매달 20일 17시 네이버 예약을 통해 다음달 예약 진행 한 번은 꼭 가봐야지 했던 가성비의 상징 여의도 아루히. 기회가 닿아 토요일 런치로 다녀왔다. *예약 팁은 포스팅 최하단부에 기재해두었다. 여의도 아루히 가격 : 런치 - 3.3 디너 - 3.5 (+주류 주문 필수) 지난 10월 런치 오마카세로 진행했다. 츠마미 1 - 차완무시 트러플 오일, 이꾸라(연어알), 부부아라레를 곁들인 차완무시. 국물이 있는 스타일의 차완무시인데 가쓰오부시향은 거의 없는 편. 온도감도 좋고 염장 이꾸라 덕에 간..

2020. 12. 11. 10:00